白茶

不知道什么时候起，茶成为生活的必需品，一日无茶，人也昏沉不少。喜之越甚，考之越深。今日来聊聊白茶，很多人第一反应想的是安吉，天目湖，其实这些不属于白茶，白茶是一个单独的品类，主要产自于福建福鼎、政和地区。

白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”可见唐代长溪县（福建福鼎）已培育出“白茶”品种。

​白茶的生产过程只经过“萎凋与干燥”两道工序。由于制造工艺简单，保留了茶叶中更多的营养成分。茶中珍品，是药效性能很好的茶叶奇葩。

现代科学研究证实，白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳，治牙痛，防辐射（维生素A)等功效，根据民间长期饮用实践，陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。夏天喝点白茶的人的不容易中暑。饮用白茶，可以提高肝癌患者的免疫力。

白茶主要有白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉。品质为白毫银针最好，寿眉最次，产量贡眉最大，约占白茶总量的一半以上，近年来，寿眉越来越少了。

白茶，毫色银白，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇。白茶因其独特风味以及保健功效，至今在东南亚各国享有盛誉。